उत्तराखंड का हिल्सोम

उत्तराखंड की पाक विरासत को हिल्सोम के माध्यम से बढ़ावा दिया जा रहा है, जो शहरी रसोई में पारंपरिक स्वाद ला रहा है। राज्य का अनोखा व्यंजन, जिसे अक्सर नजरअंदाज किया जाता है, अब व्यापक दर्शकों के सामने प्रदर्शित किया जा रहा है। इस प्रयास का उद्देश्य न केवल स्थानीय भोजन को बढ़ावा देना है, बल्कि इस प्रक्रिया में शामिल किसानों और कारीगरों को भी समर्थन देना है।