हर्श गोयनका ने कहा, महाराष्ट्र FDA की कड़ी नीति में माइकलिन स्टार्स बेकार

रपीजी ग्रुप के चेयरमैन हर्श गोयनका ने मीडिया को बताया कि माइकलिन स्टार रेटिंग भारतीय रेस्तरां के लिए अब अधिक महत्व नहीं रखती, खासकर मौजूदा नियामक माहौल को देखते हुए। उन्होंने टुकराम मुंढे नाम के वरिष्ठ अधिकारी द्वारा हाल ही में स्वीकृत एक स्थानीय भोजनालय के बारे में बात की।

गोयनका ने बताया कि इस प्रतिष्ठान को अंतरराष्ट्रीय मान्यता नहीं मिलने के बावजूद, महाराष्ट्र के खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुपालन के कारण वह ग्राहकों को आकर्षित कर रहा है। उन्होंने कहा कि राज्य के FDA प्रमुख ने कड़ी नीति अपनाई है, जो रसोई की सफाई और सुरक्षा पर अधिक ध्यान देती है, न कि पाक कला की प्रतिष्ठा पर।

व्यापारी ने चेतावनी दी कि रेस्तरां मालिकों को महाराष्ट्र FDA द्वारा लगाए गए कठोर निरीक्षण, खाद्य हैंडलिंग प्रोटोकॉल आदि नियमों को पूरा करने पर ध्यान देना चाहिए। वह मानते हैं कि ऐसी अनुपालन अंतरराष्ट्रीय स्टार प्राप्त करने से अधिक महत्वपूर्ण है।

विश्लेषकों का मानना है कि गोयनका की टिप्पणी भारत के भोजन क्षेत्र में एक बड़े बदलाव को दर्शाती है, जहाँ ग्राहक भरोसा अब नियामक आश्वासन पर अधिक निर्भर हो रहा है। सुरक्षा पर जोर देने से रेस्तरां के विपणन में बदलाव आ सकता है, जिससे स्टार-ड्रिवेन कहानी कम हो जाएगी।

समग्र रूप से, गोयनका ने उद्योग को राज्य की कड़ी खाद्य सुरक्षा नीति के साथ तालमेल बिठाने का आग्रह किया, यह कहते हुए कि इससे महाराष्ट्र के सभी व्यवसायों और उपभोक्ताओं को लाभ होगा।