स्ट्रीट वेंडर्स ने कृत्रिम रंग हटाए, चिकन लोलिपॉप, मंचूरियन बॉल और शावरमा पीले हुए

"टुकाराम मुंढे इफ़ेक्ट" के नाम से जाना जाने वाला यह बदलाव कई स्ट्रीट फ़ूड स्टॉल्स में देखा जा रहा है, जहाँ चिकन लोलिपॉप, मंचूरियन बॉल और शावरमा अब पीले दिख रहे हैं। यह परिवर्तन वेंडरों के सामूहिक निर्णय के बाद आया है कि वे अपने पकवानों में प्रयुक्त कृत्रिम रंगों को समाप्त कर दें।

स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने लंबे समय से सिंथेटिक डाई के संभावित जोखिमों की चेतावनी दी थी, जिससे कई छोटे‑स्तर के खाद्य विक्रेताओं ने प्राकृतिक विकल्प अपनाए या रंग हटाने का विकल्प चुना। इस कदम से सामग्री के प्राकृतिक रंग अधिक स्पष्ट हो गए, जिससे व्यंजनों में हल्का पीला रंग दिखता है।

ग्राहकों ने इस बदलाव को नोटिस किया है; कुछ लोग कम प्रोसेस्ड और साफ़ सामग्री की सराहना कर रहे हैं, जबकि कुछ को अपने पसंदीदा स्ट्रीट फ़ूड की चमकीली रंगत की कमी महसूस हो रही है। यह प्रवृत्ति अनौपचारिक खाद्य व्यवसायों में स्वास्थ्य‑उन्मुख विकल्पों की बढ़ती मांग के साथ मेल खाती है।