इंदौर के सयाजी होटल के किचन में वेज‑नॉनवेज मिश्रण, दो किचन को खाद्य विभाग ने सील किया

इंदौर के प्रसिद्ध सयाजी होटल की खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा की गई नियमित जाँच में पता चला कि एक ही किचन में शाकाहारी और मांसाहारी दोनों व्यंजन तैयार किए जा रहे थे। यह प्रथा खाद्य सुरक्षा एवं मानक (FSS) नियमों का उल्लंघन करती है, जो क्रॉस‑कंटैमिनेशन रोकने के लिए अलग‑अलग तैयारियों की मांग करती है।

जाँच रिपोर्ट में कई अनियमितताओं का उल्लेख किया गया, जैसे शाकाहारी और मांसाहारी सामग्री के लिए अलग‑अलग उपकरण और भंडारण की अनुपस्थिति। अधिकारियों ने इन गंभीर उल्लंघनों को देखते हुए होटल के दो किचन को सील करने का आदेश दिया है, जब तक कि सुधारात्मक कदम न उठाए जाएँ।

होटल प्रबंधन को अब किचन संचालन को पुनः व्यवस्थित करके नियमानुसार बनाना होगा, तथा विभाग की मंजूरी के बाद ही किचन फिर से खोलने की अनुमति मिलेगी। यह कदम सभी आतिथ्य संस्थाओं के लिए खाद्य सुरक्षा मानकों के पालन की आवश्यकता को रेखांकित करता है।

सयाजी होटल, जो पाँच‑सितारा नहीं है, फिर भी इंदौर में अपनी भोजन सेवाओं के लिए जाना जाता है। इस घटना ने यह स्पष्ट किया कि होटल की रेटिंग कुछ भी हो, नियमों का पालन अनिवार्य है।

भविष्य में विभाग नियमित निगरानी करेगा और होटल को सील किए गए किचन को पुनः खोलने से पहले आवश्यक स्वीकृति प्राप्त करनी होगी।