फर्रुखाबाद में बार‑बार गर्म कुकिंग ऑयल पर प्रशासन ने सख्त जांच के आदेश

फर्रुखाबाद जिले में होटल, रेस्टोरेंट, ढाबों और स्ट्रीट फूड स्टॉल्स में बार‑बार गरम किए गए कुकिंग ऑयल के उपयोग को लेकर प्रशासन ने अलर्ट मोड अपनाया है। जिलाधिकारी डॉ. अंकुर लाठर ने खाद्य सुरक्षा विभाग को निर्देश दिया कि ऐसे सभी प्रतिष्ठानों की गहन जांच की जाए, जो मानकों की अनदेखी कर घटिया या पुनः‑उपयोग किए गए तेल का प्रयोग कर रहे हैं।

खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) और स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, तेल को दो‑तीन बार से अधिक गरम करने पर उसमें टॉक्सिक पदार्थ उत्पन्न होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। खाद्य सुरक्षा विभाग के सहायक आयुक्त अजीत कुमार ने बताया कि नियम का उल्लंघन करने वाले व्यापारियों को कारण‑बताओ नोटिस, लाइसेंस निलंबन या रद्दीकरण जैसी विधिक कार्रवाई का सामना करना पड़ सकता है।

इन जोखिमों को कम करने के लिए फर्रुखाबाद में "कलेक्ट माय ऑयल" पहल शुरू की गई है। विभाग से अधिकृत टीम के प्रतिनिधि रोहित अग्निहोत्री को उपयोग किए गए वेस्ट ऑयल को इकट्ठा करने की जिम्मेदारी सौंपी गई है, जिससे नालियों में जाम और पर्यावरणीय क्षति को रोका जा सके। सभी व्यापारियों से अनुरोध है कि वे इस्तेमाल किए गए तेल को रीसाइकलिंग केंद्र को सौंपें, ताकि शहर स्वच्छ और स्वस्थ बना रहे।