शेफ रणवीर बरार ने बताया बारिश में टपरी जैसी कड़क चाय बनाने का रहस्य

बारिश के दिनों में घर पर बनी कड़क चाय अक्सर सपाट स्वाद देती है, पर शेफ रणवीर बरार कहते हैं कि इसका रहस्य हर सामग्री के समय में है। वह ठंडे पानी से शुरू करके उसे उबालने के बाद बारीक कटा हुआ अदरक और मापी हुई चायपत्ती डालने की सलाह देते हैं।

बरार के अनुसार, चायपत्ती को पानी के फिर से उबलने के बाद ठीक दो मिनट तक उबालना चाहिए, जिससे गहरा स्वाद मिले पर कड़वाहट न आए। इस दौरान एक अलग पतीले में दूध को हल्का उबाल तक गर्म किया जाता है।

फिर 90 सेकंड के बाद गर्म दूध को चाय में मिलाया जाता है और मिश्रण को एक मिनट और उबलने दिया जाता है। यह छोटा, नियंत्रित उबाल सुगंध को बंद कर देता है और चाय को उसकी विशिष्ट गाढ़ापन देता है।

अंत में बरार सुझाव देते हैं कि कड़क चाय को तुरंत एक छोटे, पहले से गरम कप में परोसा जाए ताकि गर्मी बनी रहे और बारिश के दिन भी उसका पूरा अनुभव लिया जा सके।